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8010円

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商品の説明


北米産のセミオーガニックの小豆は、皮が柔らかく、すっきりした味わいなのが特徴。
豆の味が際立よう、Brix45の低糖度に仕上げました。少し柔らかくトロリとした食感です。

茜丸のあんこは「低糖度」が自慢
糖度とは、あんこの味を決める最も基本的指標です。
一般的に流通しているあんこは糖度52度のものが多いですが、
茜丸で最もよく使用している「茜丸粒42」は糖度42度。製餡業界随一の低糖度です。


なぜ低糖度にこだわるのか。
糖度が高くなることで、豆の風味よりも砂糖の甘さが際立ってしまいます。
しかし茜丸では豆本来の風味をしっかり味わうことのできるおいしいあんこを皆様に提供したく、
原価が高くなろうとも低糖度のあんこを中心に製造、販売しているのです。

小豆の産地
えりも種を中心に、品質のよい小豆を国内外から選別して取り扱っています。
小豆は日本国内では、北海道から鹿児島県まで、世界に眼を向けると、
ハンガリーやカナダ、アメリカ、アルゼンチンなどでも生産されています。
茜丸では産地だけでなく、品種や等級など、一つひとつ厳密に管理された小豆を使用し、
最高級の餡をお届けできるよう頑張っています。

近年、食品は美味しさだけでなく、色、形、香り、食感、機能性などニーズが多様化していますが、特に注目されているのが「衛生的であるか」、「健全であるか」ということです。考えて見れば当たり前のことなのですが、注目されているというのはそれさえも満たせない企業が残念ながら多いということです。

いくら安くておいしい食品でも健康被害が懸念されるものは「安全である」とは言えませんし、不当な表示が行われた食品は「健全である」とは言えません。
食品に限らず、不正や事故は姿形を変えていつの時代にも起こり、それを発生させた企業は消費者の信頼を失墜させ消えてしまいます。茜丸では絶えず、衛生管理の工場とコンプライアンス・内部統制の構築に努めています。

すべてのロットについて、残留農薬テストを実施。検査を通過した豆のみ使用しています。また、品質管理室の担当者がすべてのロットについて社内の検査所で菌検査を実施。さらに金属探知機を設置し金属の混入を防ぐなど、万全の体制を築いております。

茜丸本舗 ジョセフの粒あん (3kg×4パック) 和菓子 和スイーツ 業務用 家庭用 甘味(創業80余年 老舗 あんこメーカー)

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